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쇠비름 효능 및 먹는 방법 총정리 양지 잘 드는 곳에서 흔히 볼 수 있는 쇠비름은 생명력이 강해 나물로 먹으면 오래 산다는 이야기가 전해지는 식재료입니다. 오늘은 동의보감에도 만병을 다스리는 약으로 기록될 만큼 건강 효능이 뛰어난 쇠비름의 효능과 먹는 법을 자세히 알아보겠습니다. 쇠비름이란?쇠비름은 전 세계에 분포하며, 서양에서는 상추와 함께 샐러드에 활용되고 한국에서는 여름에 연한 순을 살짝 데쳐 말린 뒤 겨울에 나물로 무쳐 먹습니다. 예로부터 쇠비름을 먹으면 오래 산다고 하여 ‘장명채(長命菜)’라 불렸으며, 한의학에서는 ‘마치현(馬齒莧)’이라 하여 임질이나 종창 치료에 사용했습니다. 또한 쇠비름은 돼지 사료로 쓰였고, 도파민이라는 해독 성분이 들어 있어 곤충이나 뱀의 독을 풀어주는 해독제로 활용되었으며, 이뇨제로도 이용되었습니다.쇠비.. 2025. 8. 30.
잔치국수 맛있게 만드는법 황금레시피 잔치국수를 맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요. 잔치국수 육수 황금 레시피도 함께 알려드립니다. 국수를 좋아하시는 분들은 멸치 육수에 말아 먹는 잔치국수뿐 아니라, 추운 겨울에는 따뜻한 바지락 육수로 즐기는 칼국수, 한여름에는 진한 콩물에 말아 먹는 콩국수 등 다양한 국수를 즐기실 수 있어요.잔치국수는 특히 반찬이 마땅치 않을 때 간단히 만들어 먹을 수 있는 요리로 많은 사랑을 받고 있습니다. 사실 조선시대에는 국수가 주로 임금님이나 양반, 부유한 가정의 점심상에 올라갔다고 해요. 우리나라는 예전에는 밀을 재배하지 않았기 때문에 국수는 오랫동안 부자들의 간식으로 여겨졌습니다. 하지만 미국에서 밀가루가 들어오면서 국수는 서민들의 대표적인 음식으로 자리 잡게 되었죠. 이제 재미있는 역사와 함께, 잔치국수 육.. 2025. 8. 29.
총각김치 맛있게 담는법 알토란 레시피 오늘은 김장철을 맞아 제가 좋아하는 총각김치 레시피를 소개하려고 해요. 바로 먹어도 맛있는 총각무로 만드는 총각김치, 맛있게 담그는 방법이랍니다\~ 하루 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요! 그럼 레시피 시작할게요. 재료총각무 4kg물 6컵소금 1컵소주 2컵설탕 1컵풋마늘 2kg청양고춧가루 1컵일반 고춧가루 1컵멸치액젓 2컵(또는 까나리액젓)간장 2큰술알새우 1컵날콩가루 반컵밀가루 3큰술총각김치 맛있게 담는법총각김치 맛있게 담는법 ① 좋은 총각무 고르는법싱싱하고 질 좋은 총각무는 뿌리가 굵고 위로 갈수록 가늘어야 하며, 손으로 만졌을 때 단단한 것이 좋아요. 또한, 무청이 너무 길면 맛이 떨어지기 때문에 짧은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 총각김치 맛있게 담는법 ② 총.. 2025. 8. 29.
마늘장아찌 담그는 방법 (임성근 레시피) 오늘은 마늘장아찌 담그는 방법(임성근 레시피)을 소개해 드리겠습니다. 알토란에서 임성근 요리연구가님이 알려주신 레시피로, 누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 방법이에요. 주로 마트나 반찬가게에서 사서 드시는 분들이 많으실 텐데, 마늘장아찌는 한 번 담가 두면 일 년 내내 두고두고 먹을 수 있으니 이번 기회에 레시피를 배워 집에서 맛있게 만들어 보세요. 참고로 마늘장아찌에 들어가는 마늘은 5월이 제철이라, 이때 나오는 햇마늘로 장아찌를 담가 두면 오래도록 맛있게 즐기실 수 있답니다. 그럼 지금부터 마늘장아찌 담그는 방법(임성근 레시피)을 시작하겠습니다. 재료통마늘 50개 물 6컵 식초 3컵 진간장 1컵 꽃소금 1컵 설탕 3컵마늘장아찌 담그는 방법 (임성근 레시피)1. 먼저 오늘 소개할 레시피에 사용할 마늘은 .. 2025. 8. 29.
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