제육볶음 맛있게 만드는법 백종원 제육볶음 황금레시피

제육볶음 맛있게 만드는법, 백종원의 제육볶음 황금레시피를 소개할게요. 대파를 풍성하게 넣어 대파의 향과 맛을 진하게 느낄 수 있으며, 삼겹살을 사용해 더욱 풍부한 맛을 자랑하는 제육볶음 레시피입니다. 살짝 불맛을 더해 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있는 삼겹살 대파 제육볶음, 함께 만들어 보세요~

재료

삼겹살 300g
통마늘 8알
청양고추 3개
대파 2대
물 1/3컵
진간장 3큰술
설탕 1.5큰술
굵은 고춧가루 1큰술
고운 고춧가루 1큰술
참기름 1/2큰술
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량

제육볶음 맛있게 만드는법

제육볶음 맛있게 만드는법 ① 재료 손질하기

고기는 주로 삼겹살을 사용하지만, 다른 부위를 원하시면 지방이 풍부한 부위를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 앞다리살이나 뒷다리살을 사용할 때는 지방이 많은 부위를 고르는 게 좋아요.

삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 오돌뼈가 있으면 미리 제거하면 더욱 먹기 편하답니다.

대파 제육볶음이니까 대파는 넉넉히 준비하고, 마늘과 청양고추도 함께 준비해요. 대파는 길게 반으로 갈라서 큼직하게 썰어 주세요. 레시피에 나와 있는 양보다 조금 더 많이 준비해도 괜찮아요. 파가 많을수록 맛이 더 좋아지니까요. 고추와 마늘도 큼직하게 썰고, 마늘은 통으로 넣어도 맛있어요.

제육볶음 맛있게 만드는법 ② 삼겹살 굽기

팬에 삼겹살을 먼저 깔고 불을 켭니다. 불은 약불로 설정해 주어야 삼겹살에서 기름이 충분히 나와 고기가 자기 기름에 구워지게 돼요. 고기가 자기 기름에 구워지면 가장 맛있다고 하죠.

삼겹살이 두꺼운 경우에는 소금과 후추로 밑간을 해주면 좋습니다. 앞뒤로 고루 익히고, 마늘도 함께 넣어 익혀 주세요.

삼겹살에서 기름이 많이 나오는데, 기름은 적당히 덜어내면서 볶아 주세요. 기름이 너무 부족하면 맛이 덜하므로 조금은 남겨두고, 그 기름에 돼지고기와 마늘을 함께 볶아 마무리합니다.

제육볶음 맛있게 만드는법 ③ 양념하기

삼겹살을 노릇노릇하게 구운 후, 설탕을 넣어줍니다. 설탕이 녹으면서 고기의 색이 더욱 진해지죠. 그런 다음 간장을 넣고, 팬을 기울여 불맛을 조금 입혀주세요.

불맛을 입힌 뒤 대파와 청양고추, 고춧가루를 넣고 함께 볶습니다. 이때 양념이 제대로 배지 않고 겉도는 일이 생길 수 있기 때문에 물을 조금 넣어 함께 볶아 주세요. 대파에서 나오는 수분도 있으니, 집에 화력이 강하지 않으면 물 양을 잘 조절해야 해요. 기름이 돌지 않고 수분이 돌아가도록 볶아 주세요.

양념이 고기에 잘 배도록 볶은 후, 후춧가루와 참기름을 넣고 잘 버무려서 마무리합니다.

제육볶음 맛있게 만드는법 ④ 담아내기

잘 볶은 제육볶음을 접시에 담고 통깨를 살짝 뿌려주면 완성입니다. 대파가 풍성하게 들어가서 보기에도 먹음직스럽고, 대파의 향과 맛이 고기의 느끼한 맛을 잡아줘서 개운하게 즐길 수 있는 대파 제육볶음이에요. 불맛이 더해져 더욱 맛있답니다.

상추나 쌈에 싸서 먹으면, 말이 필요 없겠죠?! 삼겹살로 만들면 제육볶음이 더욱 맛있어요! 고기 한 점과 대파를 넉넉히 올려 쌈을 싸 먹으면, 밥도둑이 따로 없어요.

고기를 양념에 미리 재지 않고 바로 볶아서 만들 수 있는 제육볶음, 대파 제육볶음 황금레시피예요. 오늘 저녁에 대파 듬뿍 넣은 삼겹살 제육볶음 어떠세요? 백종원의 제육볶음 레시피로 맛있게 만들어 보세요~