진미채볶음 황금레시피 진미채 볶음 부드럽게 하는 방법

진미채 볶음은 자주 만들어 먹기 좋은 반찬이에요. 밑반찬으로 딱이고, 씹을수록 고소하면서도 달콤하고 살짝 매콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋워주지요. 백종원 진미채볶음 황금레시피를 활용하면 맛있는 진미채 볶음을 쉽게 만들 수 있어요. 매번 이 방법으로 만들다 보면 언제 먹어도 만족스러운 맛을 느낄 수 있답니다. 또, 진미채를 부드럽게 만드는 비법까지 함께 알려드릴 테니 같이 배워볼까요?

재료

오징어채 200g
고추장 1/3컵(66g)
고운 고춧가루 1/4컵(18g)
참기름 3큰술(24g)
물엿 1/3컵(60g)
황설탕 1/4컵(28g)
물 1/6컵(35g)
마요네즈 1/3컵(50g)
통깨 3g

진미채볶음 황금레시피 진미채 볶음 부드럽게 하는 방법

진미채볶음 황금레시피 ① 재료 준비하기

진미채는 그냥 사용해도 괜찮지만, 물에 살짝 불리거나 따뜻한 물에 잠깐 담갔다가 빼서 사용하면 훨씬 부드러워져요. 이렇게 하면 딱딱하지 않고 씹기 좋은 식감이 되니 참고해 보세요.

또 다른 방법으로는 마요네즈를 활용하는 것이 있어요. 물에 헹궈 건진 진미채를 미리 마요네즈에 버무려 두거나, 양념장을 넣기 전에 먼저 섞어주면 한층 더 부드러워지고, 양념도 더 고소하고 부드러운 맛이 난답니다.

물엿은 반짝이는 윤기를 더해주는 역할을 하지만, 없다면 생략해도 괜찮아요. 대신 설탕을 조금 더 넣어주면 비슷한 단맛을 낼 수 있으니 참고해 주세요.

진미채볶음 황금레시피 ② 양념장 만들기

진미채 볶음에 사용할 양념장을 만들어볼게요. 팬이나 냄비에 고추장 1/3컵, 물 1/6컵, 설탕 1/4컵, 물엿 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 약한 불에서 서서히 끓이며 설탕이 완전히 녹고 양념이 보글보글 끓어오를 때까지 저어주면 돼요. 양념장이 충분히 끓어오르면 불을 꺼주면 됩니다.

진미채볶음 황금레시피 ③ 마요네즈에 버무리기

진미채를 부드럽게 만드는 방법 중 하나는 마요네즈를 활용하는 거예요. 진미채에 마요네즈 1/3컵을 넣고 골고루 버무려 주세요. 이렇게 하면 질기지 않고 부드러운 식감이 살아나고, 양념과도 잘 어우러져 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.

진미채볶음 황금레시피 ④ 양념장에 버무리기

마요네즈에 진미채를 버무린 뒤, 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞어 주세요. 양념의 양은 기호에 맞게 조절하면 되는데, 간을 연하게 즐기고 싶다면 적당히 넣고, 좀 더 진한 맛을 원하면 넉넉하게 넣어주세요. 양념이 충분히 배면 진미채 볶음이 더욱 촉촉하고 맛있게 완성된답니다.

마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 가볍게 버무려 준 뒤, 그릇에 담아주면 맛있는 진미채 볶음이 완성돼요!

정말 간단하죠? ^^ 저는 진미채를 사서 먹기 좋은 크기로 찢어주거나 잘라요. 그런 다음 따뜻한 물에 살짝 데친 후, 마요네즈에 미리 버무려 두어요. 그 후 양념장을 팬에 끓여서, 준비한 진미채를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 진미채 볶음이 완성돼요.

백종원 진미채볶음 황금레시피로 만든 양념장을 사용하면 정말 맛있어서 자주 만들어 먹곤 해요. 진미채를 부드럽게 만드는 방법과 이 레시피대로 만들어서 맛있는 진미채 볶음을 한번 시도해 보세요~~ 감사합니다.