미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국 끓이는 법

미역국은 다양한 재료를 활용해 만들 수 있는데요, 예를 들어 소고기, 황태, 가자미, 조갯살 등을 넣을 수 있습니다. 어떤 재료를 넣어도 미역국은 담백하고 정말 맛있죠. 오늘은 그 중에서도 소고기로 미역국을 맛있게 끓이는 방법을 알려드릴게요. 이 방법은 백종원님의 소고기 미역국 레시피인데, 이 방법만 알면 다른 재료를 넣어서 끓일 때도 유용하게 활용하실 수 있을 거예요. 자, 그럼 소고기 미역국 끓이는 법을 시작해 볼게요.

재료

소고기(양지) 1/2컵(100g)
자른미역 1/3컵(10g)
참기름 2큰술(14g)
국간장 3큰술(30g)
물 약7컵(1.3L)
다진 마늘 2/3큰술(10g)
멸치액젓 1과 1/2큰술(15g)

미역국 맛있게 끓이는 방법 백종원 소고기 미역국 끓이는 법

미역국 맛있게 끓이는 방법 ① 미역 불리기

미역국을 맛있게 끓이는 첫 번째 단계는 미역을 불리는 거예요. 마른 미역을 물에 담가서 미리 불려두는데, 미역은 불리면 양이 많이 늘어나기 때문에 양을 적당히 조절하셔야 해요. 위 사진처럼 자른 미역을 약 1/3컵 정도 불리면, 불린 미역의 양이 왼쪽 사진처럼 늘어나요. 이번 소고기 미역국에서는 1/3컵 정도만 사용하시면 돼요. 만약 미역을 너무 많이 불려서 양이 많아지면, 물기를 꼭 짜고 냉동 보관해서 나중에 미역국을 끓일 때 사용하셔도 좋아요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 ② 소고기 볶기

소고기 미역국을 끓일 때, 소고기 부위는 상관없어요. 불고기용 고기나 국거리용 소고기, 양지 등 원하는 부위를 사용하시면 됩니다. 냄비에 참기름을 넣고 소고기를 볶아주세요. 소고기를 볶지 않고 그냥 물을 부어 끓이면 찌꺼기가 많이 생기기 때문에, 참기름에 소고기를 볶아주면 더 깔끔하고 맛있어요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 ③ 미역 같이 볶기

소고기가 충분히 익을 때까지 볶아준 후, 소고기가 다 익으면 불린 미역의 물기를 꼭 짜서 함께 넣고 볶아주세요. 그런 다음, 간장을 넣어 고기와 미역에 간이 배도록 합니다. 간장을 넣고 볶으면 소고기와 미역에 간이 잘 배어 국물이 더 맛있어져요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 ④ 물 넣고 끓여주기

소고기와 미역을 볶은 후, 물을 넣어주세요. 물은 건더기 양의 약 3배 정도 넣으면 적당하고, 그 후 물이 끓도록 푹~~ 잘 끓여줍니다. 미역국은 오랫동안 푹 끓여야 미역이 잘 풀어져 더 맛있고, 끓일수록 국물이 진해져서 다음날 먹으면 더욱 맛있답니다.

끓이면서 액젓으로 간을 맞춰주세요. 액젓이 없다면 국간장으로 간을 맞춰도 되지만, 국간장이 너무 많이 들어가면 국물이 짙은 색이 될 수 있으니 가능한 액젓으로 간을 맞추는 게 더 좋습니다. 액젓과 국간장이 함께 섞이면 맛이 더욱 풍성하고 맛있어져요.

미역국에 마늘은 넣어도 되고, 넣지 않아도 되니까 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 마늘 향이 싫으시면 미역국이 끓기 전에 넣으시고, 마늘 향을 좋아하시면 국이 끓어오른 후에 넣어주세요.

미역국 맛있게 끓이는 방법 ⑤ 맛있게 먹기

푹 잘 끓인 미역국을 그릇에 담아 갓 지은 밥과 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 잘 익어서 부드럽게 풀어진 미역 건더기는 후루룩 건져 먹기 딱 좋아요. 국물은 담백하고 깔끔해서 아주 맛있고요. 미역국은 자주 끓여 먹는 국 중 하나일 텐데, 끓이기는 쉽지만 때때로 맛을 내는 게 어려운 분들도 계시더라고요.

백종원님의 소고기 미역국 끓이는 법을 따르면 맛있게 미역국을 끓이는 방법을 쉽게 마스터할 수 있어요. 이 레시피로 맛있게 끓여보세요! 소고기 외에도 다양한 재료로 응용해 보시면, 여러 가지 맛의 미역국도 즐기실 수 있을 거예요. 맛있게 미역국 끓여 드세요~ 감사합니다.