미역줄기볶음 만드는법 (김수미 레시피)

오늘은 미역줄기볶음 만드는법 (김수미 레시피)을 알려드리겠습니다. 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 미역줄기볶음은 우리 식탁 위에 올라오는 기본 밑반찬 중 하나인데요, 잘못 만들면 너무 짜거나 비리기도 해서 생각보다 만들기 어려운 반찬이예요. 오늘은 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 알려주신 비린내 없이 고소하고 마늘향 가득한 미역줄기볶음 레시피를 소개해드리려고 해요.

재료

미역줄기 300g
매실액 1/2큰술
양조간장 1큰술
올리브유 3큰술
다진마늘 1/2큰술
양파 1/3개
참기름 1큰술
당근 약간
쪽파 약간
통깨 약간

미역줄기볶음 만드는법 (김수미 레시피)

1. 먼저 미역줄기를 사면 소금으로 염장이 되어 있기 때문에 소금기를 제거해주셔야 해요. 흐르는 물에 미역줄기를 씻은 후 찬물에 약 10분간 담가 소금기를 제거해 주세요.

2. 이후 미역줄기의 물기를 손으로 꽉 짜주고 긴 미역줄기를 적당한 크기로 잘라줍니다.

※ 미역줄기는 소금으로 이미 염장이 되어 있어서 염분기가 있기 때문에 절대 간을 세게 하시면 안 됩니다.

3. 이제 미역줄기를 볶을 차례입니다. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 미역줄기를 골고루 볶아주세요.

4. 여기에 매실액 반 큰 술, 다진 마늘 반 큰술, 양조간장 1큰술을 넣고 달달 볶아줍니다.

5. 색감을 살려주기 위해서 양파와 당근을 채 썰어서 조금만 넣어주세요. 취향에 따라서 안 넣으셔도 상관없어요.

6. 쪽파를 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주세요. 쪽파를 넣으면 미역줄기볶음 맛을 풍성하게 살릴 수 있다고 해요.

7. 고소하게 참기름 1큰술을 둘러주시구요.

8. 마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주면 짭조름하니 밥을 부르는 미역줄기볶음이 완성됩니다.

지금까지 미역줄기볶음 만드는법 (김수미 레시피)을 알아보았습니다. 미역줄기볶음을 만드실 때는 간이 잘 배이도록 볶을 때 신경 써서 볶아주는 게 좋다고 해요. 볶을 때 재료들을 잘 섞지 않거나 미역줄기를 덜 익히게 되면 맛이 덜해지기 때문이예요. 미역줄기볶음은 한번 해놓으면 오래도록 밑반찬으로 먹을 수 있으니 모두 한번 따라서 만들어보시기 바랍니다. 이상입니다.