들기름 효능 및 보관법 자세히 알아보기

우리나라에서는 예로부터 들기름을 사용해 왔다고 합니다. 주로 나물무침 같은 전통 음식에 곁들여 사용했는데, 최근에는 들기름이 건강에 좋다는 사실이 알려지면서 섭취 방법도 주목받고 있습니다. 오늘은 건강한 지방을 챙길 수 있는 들기름의 효능과 보관법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

들기름이란?

들기름은 들깨를 압착해 얻은 식물성 기름을 말합니다. 서양에서 올리브오일이 주로 요리에 사용된다면, 우리나라에서는 참기름과 들기름이 다양한 요리에 자주 쓰입니다. 두 기름 모두 불포화지방산이 풍부하게 들어 있으며, 참기름은 노화 방지에 효과적이고 들기름은 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

들기름 효능

들기름 효능 ① 피부미용

예로부터 피부가 좋은 사람들은 맑고 빛나는 얼굴을 가지고 있습니다. 들기름은 이런 깨끗하고 투명한 피부를 유지하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 얼굴에 생기는 기미나 주근깨, 거칠어진 피부결 같은 잡티에 들기름에 함유된 비타민 F 성분이 작용해 피부 트러블을 완화하고 부드럽고 고운 피부로 가꿔준다고 합니다.

들기름 효능 ② 콜레스테롤 제거

들기름의 주원료인 들깨에는 리놀레산이라는 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 혈관 속에 쌓인 콜레스테롤을 줄이는 데 도움을 줍니다. 혈관에 콜레스테롤이나 노폐물이 많이 쌓이면 각종 성인병이나 심혈관 질환이 생길 수 있으므로 꾸준한 관리가 필요합니다. 들기름은 특히 동맥경화 예방에도 효과가 있다고 알려져 있어 평소 식단에 적절히 포함하면 좋습니다.

들기름 효능 ③ 흰머리 억제

요즘은 스트레스로 인해 새치가 늘어나는 사람들이 많아지고 있습니다. 아직 젊은 나이인데 흰머리가 많으면 신경이 쓰이고, 그로 인해 또다시 스트레스를 받게 되기도 합니다. 들기름을 꾸준히 섭취하면 이러한 현상을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다. 들기름에는 모근에 영양을 공급해 모발을 튼튼하게 하고, 흰머리 생성을 억제하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.

들기름 효능 ④ 두뇌발달

들기름은 성장기 청소년들의 두뇌 발달에도 도움이 되는 효능을 가지고 있습니다. 들기름에는 사고력과 기억력에 직접적으로 영향을 주는 DHA 성분이 함유되어 있어 성장기 아이들에게 특히 유익합니다. 또한 노년층의 치매 예방에도 효과가 있어 꾸준히 섭취하면 뇌 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.

들기름 효능 ⑤ 빈혈 개선 효과

혈액순환이 원활하지 않으면 우리 몸 곳곳에 다양한 이상이 생길 수 있습니다. 이때 각 장기로 충분한 산소가 공급되지 않아 문제가 발생하고, 빈혈 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 들기름에는 조혈 작용을 돕는 성분이 들어 있어 혈액이 뭉치지 않도록 하고 순환을 원활하게 해 주어 이러한 증상 완화에 도움이 됩니다.

들기름 효능 ⑥ 알레르기 체질 개선

들기름의 또 다른 효능은 알레르기 체질을 개선하는 데 도움이 된다는 점입니다. 최근 연구에 따르면 들기름에 함유된 알파리놀렌산 성분이 여러 알레르기 반응에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 따라서 들기름을 꾸준히 섭취하면 도시 생활로 인해 생길 수 있는 다양한 알레르기성 질환 완화에 도움이 될 수 있습니다.

들기름 효능 ⑦ 풍부한 오메가3 성분

들기름의 효능 중 하나는 오메가3를 풍부하게 섭취할 수 있다는 점입니다. 오메가3는 혈관을 확장하고 뇌신경 발달을 돕는 동시에 치매나 유방암 등 각종 질환을 예방하는 데에도 효과가 있습니다. 여러 식용유 가운데 들기름이 오메가3 함량이 가장 높은 편에 속하므로, 평소에 꾸준히 섭취하면 건강 관리에 큰 도움이 됩니다.

들기름 효능 ⑧ 기관지 건강

들기름은 기관지 건강을 지키는 데에도 도움이 됩니다. 들기름에 함유된 불포화지방산은 기침과 가래를 완화시키는 데 효과가 있어 호흡기를 편안하게 해 주며, 천식 같은 호흡기 질환 개선에도 긍정적인 작용을 합니다.

들기름 효능 ⑨ 성인병 예방

들기름에는 우리 몸에 유익한 불포화지방산이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 나물류를 무칠 때 들기름을 활용하면 건강한 식습관을 유지할 수 있으며, 우리나라에서 흔히 발생하는 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 특히 산나물과 함께 들기름을 섭취하면 비타민 흡수가 더 잘된다고 하니 참고하면 좋습니다.

들기름 효능 ⑩ 뼈 건강

들기름은 뼈 건강에도 도움이 된다고 합니다. 들기름에 풍부한 오메가3 지방산은 염증성 관절염과 류마티스 관절염 완화에 효과가 있으며, 뼈 형성을 촉진하고 강화하는 데에도 뛰어난 효능을 보입니다.

들기름 먹는법

들기름은 나물무침이나 파스타, 찰밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 다만 칼로리가 100g당 884kcal로 높은 편이므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋으며, 한 스푼 정도로도 충분히 효능을 얻을 수 있습니다.

들기름을 섭취하는 방법 중 하나로는 날달걀과 섞어 먹는 방법이 있습니다. 달걀 노른자에는 레시틴과 토코페롤 성분이 들어 있어 들기름과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아집니다. 따라서 날달걀과 함께 먹는 방법도 추천됩니다.

또한 들기름은 열을 가하면 암 예방 효능이 줄어들고, 오히려 발암 물질이 생길 수 있습니다. 그러므로 볶음 요리보다는 생들기름을 요리에 첨가하는 것이 좋고, 열을 가하지 않은 저온 압착 들기름이 효능 면에서 가장 우수하다는 점을 참고하시길 바랍니다.

들기름 보관법

들기름은 밀폐하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 들기름은 가격이 비교적 높아 참기름처럼 오래 보관하는 경우가 많지만, 참기름은 장기 보관이 가능해도 들기름은 산패가 빨리 진행되기 때문에 구입 후 1~2개월이 지나면 반드시 폐기하는 것이 안전합니다.

들기름 부작용

▶ 들기름은 보관 기간이 짧아 개봉 후 1~2개월 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 산패된 들기름은 암 유발 물질이 생길 수 있으므로 반드시 버려야 합니다.

▶ 들기름은 주로 가열하지 않고 생으로 섭취하는 것이 일반적입니다. 가열 시 아크롤레인, 벤조피렌 등 발암 물질이 생성될 수 있으므로 부작용을 피하려면 가능한 생으로 먹는 것이 좋습니다.

▶ 들기름에 함유된 불포화지방산은 다이어트에 도움이 되지만, 고칼로리 식품이므로 다이어트 중에는 과다 섭취를 피하는 것이 바람직합니다.

 

지금까지 들기름 효능 및 보관법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.