황태국 끓이는 방법 황금레시피

추운 겨울이나 술 마신 다음날 생각나는 음식인 황태국은 특유의 시원한 국물 맛이 일품인 요리입니다. 오늘은 말린 황태를 재료로 한 전라도식 황태국 끓이는 황금 레시피를 소개하려고 하는데요, 김수미 선생님의 레시피로 비법도 들어간다고 하니 한 번 따라해 보시길 바랍니다. 그럼 황태국 끓이는 황금 레시피를 시작하겠습니다. 

재료

황태 100g
무 1토막
두부 1/2모
청양고추
홍고추
대파
물 1.8L
다진 마늘 1/2큰술
국간장 1큰술
새우젓 1.5큰술
계란 1개
참기름 1큰술

황태국 끓이는 방법 황금레시피

먼저 황태 100g을 준비해 주세요. 황태를 그대로 볶으면 타기 쉬우므로, 수분을 보충해 촉촉한 상태로 볶아주는 것이 팁이라고 해요. 

약불로 프라이팬을 달군 뒤, 참기름 1큰술과 황태 100g을 넣고 달달 볶아 주세요.

전라도식 황태해장국에는 두부와 무가 들어갑니다. 먼저 무를 황태 크기 정도로 썰어 주세요.

두부도 무와 비슷한 황태 크기로 잘라 주세요.

청양고추와 홍고추도 얇게 썰어 주세요.

대파도 송송 썰어 주세요.

이제 볶은 황태에 무를 먼저 넣어 주세요.

이후 물 1.8L를 넣어 주는데, 물 대신 쌀뜨물을 넣어도 맛있다고 해요.

이 상태로 뚜껑을 덮고 30분 정도 센 불에서 끓이면 뽀얀 국물이 우러나올 거예요.

30분 정도 끓였다면 이제 뚜껑을 열어 주세요. 무가 어느 정도 익었으면 두부를 넣어 주시면 됩니다.

여기에 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣어 주세요.

그리고 중요한 포인트! 바로 육젓(새우젓)을 넣어 간을 맞춰 주세요.

마지막으로 계란을 얹고, 불을 끈 뒤 잔열로 계란을 익히면 맛있는 황태국이 완성됩니다.

지금까지 황태국 끓이는 방법 황금 레시피를 자세히 소개해 드렸습니다. 어떠세요? 보기만 해도 시원한 전라도식 황태국, 만들기 참 쉽죠? 술 마신 다음날 해장용으로도 좋고, 청양고추를 빼면 아이들에게도 맛있게 해줄 수 있을 거예요. 모두 도움이 되셨길 바라며, 읽어주셔서 감사합니다.