고추장찌개 만드는법 황금레시피

날씨가 제법 선선해졌죠? 오늘은 이런 날씨에 딱 맞는 따끈한 국물 요리, 고추장찌개 만드는 법을 소개하려고 합니다. 특별한 재료 없이 간단히 만들 수 있는 요리지만, 집에서는 자주 해 먹지 않는 음식일 수도 있어요. 김치찌개나 된장찌개도 훌륭하지만, 고추장찌개도 한 번 도전해 보시면 정말 맛있답니다. 그럼 백종원 레시피로 고추장찌개 만드는 법을 알려드릴게요. 

재료

고추장 1큰술
식용유 2큰술
참기름 2큰술
냉동삼겹살(대패삼겹살) 300g
양파 1개
감자 3개
간마늘 1큰술
대파 1대
청양고추 2개
국간장 5큰술
굵은 고춧가루 2큰술
면사리
액젓(아무거나) 1큰술
느타리버섯 3개

고추장찌개 만드는법 황금레시피

먼저 재료를 손질해 볼까요? 오늘 만들 고추장찌개는 감자 고추장찌개예요. 감자는 한 입 크기로 알맞게 잘라 주세요.

이제 고추기름을 만들어 볼게요. 팬에 참기름과 식용유를 각각 2스푼씩 넣어주세요. 참기름만 넣으면 탈 수 있으니 주의하세요. 그 위에 고추장 1스푼을 넣고 약한 불에서 볶아주세요. 중요한 점은 반드시 약불에서 볶아야 한다는 것입니다. 만약 냄비에서 바로 볶으신다면, 더 약한 불로 조절해 주세요. 

고추기름의 풍미를 살리기 위해 굵은 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.

고추기름에서 거품이 일기 시작하면 물을 넣어 주세요.

그리고 아까 손질해 둔 감자를 넣어주세요.

이제 나머지 재료들을 넣고 끓이기만 하면 돼요. 집에 있는 고기를 아무 종류나 잘라 넣어도 되고, 원하시면 고추기름을 볶을 때 함께 볶아주셔도 괜찮아요. 

기름기가 많은 고기를 사용하면 국물이 묽어질 수 있으니, 고춧가루 1큰술을 추가해 주세요.

부재료인 청양고추, 양파, 파는 굵게 썰어 준비해 주세요.

국물에 다진 마늘 1큰술과 국간장 5큰술을 넣고 끓여 주세요.

집에 액젓이 있다면 1큰술 넣어 주세요. 액젓 종류는 상관없으니 편한 걸 사용하시면 돼요.

느타리버섯은 적당한 크기로 찢어 넣고, 준비한 양파, 대파, 청양고추도 함께 넣어 주세요.

면사리를 좋아하신다면 원하는 만큼 넣고, 면에 국물이 잘 배도록 충분히 끓이면 고추장찌개가 완성됩니다. 특별한 재료 없이도 간단히 만들 수 있는 요리죠. 얼큰하고 시원한 국물이 생각난다면 오늘 집에서 한번 도전해보셔도 좋을 것 같아요. 도움이 되셨길 바라며, 백종원 레시피로 만드는 고추장찌개 소개를 마치겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다.