고추장찌개 만드는법 (백종원 레시피)

날씨가 제법 선선해지고 있죠? 오늘은 이런 날씨와 어울리는 뜨끈한 국물 요리인 고추장찌개 만드는법에 대해서 알려드리려고 합니다. 특별한 재료가 들어가지 않고 간편하게 해먹을 수 있는 요리지만 가정에서 자주 먹는 음식은 아닐거예요. 김치찌개나 된장찌개도 맛있지만 한번쯤 고추장찌개도 만들어서 드셔보세요. 정말 맛있답니다. 그럼 고추장찌개 만드는법 (백종원 레시피)을 알려드리겠습니다.

재료

고추장 1큰술
식용유 2큰술
참기름 2큰술
냉동삼겹살(대패삼겹살) 300g
감자 3개
양파 1개
간마늘 1 큰술
대파 1대
청양고추 2개
국간장 5 큰술
굵은 고춧가루 2 큰술
면사리
액젓(아무거나) 1 큰술
느타리버섯 3개

고추장찌개 만드는법 (백종원 레시피)

우선 재료부터 손질해야겠죠? 오늘 만드는 고추장찌개는 감자 고추장찌개예요. 감자는 먹기 좋은 크기로 적당하게 잘라주세요.

이제 프라이팬에 고추기름을 만들어 줄 차례입니다. 참기름과 식용유를 2스푼씩 넣어주세요. 만약 참기름만 넣으면 탈 수 있거든요. 그 위에 고추장을 1스푼 넣어 약불에 볶아주세요. 주의할 점은 반드시 약불로 볶아주셔야 한다는 거예요. 프라이팬이 아닌 찌개를 끓일 냄비에 바로 볶으시는 분들은 더욱 약불로 볶아주셔야 한답니다.

고추기름에 맛을 더해 줄 굵은 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.

고추기름에 거품이 날 때쯤 물을 넣어주세요.

그리고 아까 썰어 둔 감자를 넣어주시구요.

이제 재료들을 마저 넣고 끓이기만 하면 됩니다. 집에 있는 고기를 아무거나 잘게 썰어서 넣어주세요. 고기는 이렇게 넣으셔도 되고 아까 고추기름을 볶을 때 고기도 함께 넣어서 볶아줘도 상관없어요.

기름기 있는 고기를 넣게 되면 국물이 묽어지므로 고춧가루 1큰술을 더 넣어주세요.

부재료인 청양고추, 양파, 파를 두툼하게 썰어서 준비해주시구요.

국물에 간마늘 1큰술, 국간장 5큰술을 넣고 끓여주세요.

집에 액젓이 있으면 액젓 1큰술도 넣어주세요. 액젓은 종류에 상관없이 아무거나 넣어주시면 돼요.

느타리버섯을 적당한 크기로 떼어 넣어주시고 준비한 양파, 대파, 청양고추도 넣어주세요.

면사리를 좋아하시는 분들은 추가로 면사리를 넣고 면에 국물이 스며들도록 푹 끓이면 고추장찌개가 완성됩니다. 특별한 재료가 없어도 충분히 집에서 간편하게 만들 수 있는 요리죠? 얼큰하고 시원한 국물이 땡기시는 분들은 오늘 집에서 한번 끓여보시는건 어떨까요? 그럼 도움이 되셨기를 바라며 고추장찌개 만드는법 (백종원 레시피) 소개를 끝마치겠습니다. 읽어주셔서 감사해요.