감자 삶는 시간 자세히 알아보기

감자는 6월부터 10월까지가 제철이어서 이 시기에 수확된 감자는 특히 신선하고 부드러운 맛이 두드러집니다. 탄수화물 함량 때문에 걱정하는 분들도 있지만, 감자의 약 80%는 수분으로 이루어져 있습니다. 따라서 감자를 제대로 삶으면 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다. 감자는 100g당 55kcal로 쌀밥 125kcal보다 낮으면서도 포만감은 더 크기 때문에, 기름에 튀기기보다는 삶거나 구워 먹는 것이 건강에 좋습니다. 그럼 이제 감자 삶는 시간에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

감자 효능

감자는 ‘땅속의 사과’라고 불리며, 비타민 C가 풍부해 피부 미용과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 감자에는 뼈와 세포 건강에 중요한 마그네슘과 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 이 칼륨은 신경 자극 전달과 체내 항상성 유지에 필요한 영양소입니다. 감자에는 바나나 등 다른 과일이나 채소보다 더 많은 칼륨이 함유되어 있다고 알려져 있습니다. 게다가 단백질 대사에 중요한 비타민 B6과 DNA 합성에 필수적인 엽산도 풍부하게 들어 있습니다.

감자 삶는 시간

재료 : 감자 종이컵 사이즈 6개, 물 600ml, 소금 1작은술, 설탕 약간

1. 먼저 주먹 크기나 그보다 작은 감자를 선택하세요. 감자가 클수록 삶는 시간이 길어지므로, 종이컵 정도 크기가 적당합니다.

2. 감자의 껍질을 벗긴 뒤 냄비에 담고, 물 600ml와 소금 1작은술, 약간의 설탕을 넣어 센 불에서 끓입니다.

이때 뚜껑을 덮은 채로 끓이다가, 끓기 시작하면 10분간 센 불을 유지한 뒤 약불로 줄여 총 15분간 삶아주세요. 정리하면 감자를 삶는 총 시간은 25분이며, 25분 후 뚜껑을 열고 익었는지 확인합니다.

3. 거의 익었을 때 뚜껑을 열고 약 5분간 약불로 더 익히세요. 이렇게 마무리하면 감자가 맛있게 삶아집니다.

감자를 삶을 때는 삶는 시간이 중요합니다. 물론 감자의 양이 많거나 크기가 큰 경우에는 안내드린 시간보다 더 오래 익혀야 합니다. 중간에 젓가락으로 찔러 익은 정도를 확인하는 것도 잊지 마세요.

감자를 삶는 방법은 여러 가지가 있지만, 쉽고 맛있게 삶는 또 하나의 팁을 알려드리겠습니다. 작은 감자를 준비해 껍질째로 삶아보세요. 이때 감자의 껍질에 칼로 살짝 실금을 내는 것이 포인트입니다.

감자 껍질에 실금을 내는 이유는 통감자의 맛은 살리면서 더 빨리 익고 간이 잘 배도록 하기 위해서입니다. 실금을 하나만 더 내주면 훨씬 맛있게 삶을 수 있으니 꼭 한 번 시도해 보세요.

감자는 전자레인지 등으로 간편하게 조리할 수도 있지만, 부드럽고 포슬포슬한 감자를 즐기고 싶다면 냄비에 삶는 것이 좋습니다. 시간이 있다면 꼭 냄비에 삶아보시길 추천합니다. 감자를 고를 때는 무게감 있고 단단하며 표면이 매끄러운 것을 선택하세요. 흠집이나 주름이 없는지도 확인하고, 싹이 나거나 녹색을 띠는 부분은 솔라닌이라는 독소가 있어 식중독 위험이 있으므로 피해야 합니다.

마지막으로, 감자는 온도가 너무 낮으면 속의 전분이 설탕으로 변할 수 있으므로 냉장 보관하지 마세요. 흙이 묻은 상태로 종이봉투나 신문지에 싸서 빛이 들지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 보관하고 삶는 방법과 시간을 잘 기억하면 맛있고 포슬포슬한 감자를 즐길 수 있습니다.