매생이 굴국 끓이는 방법

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아롱다롱 아름다운 별 2025. 6. 24. 23:42

오늘은 매생이 굴국을 끓이는 방법과 다양한 매생이 굴국 요리에 대한 꿀팁을 함께 소개하려고 한다. 이번에 소개할 매생이 굴국 레시피는 매생이 굴국을 찾는 주부들에게 특히 유용할 것이다.

오늘 소개할 매생이 굴국 끓이는 방법만 잘 보면, 단 3분 만에 평생 써먹을 수 있는 매생이 굴국 레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 매생이 굴국은 이 레시피 하나로 끝내고, 가족들에게 완벽한 한 그릇을 대접해보자.

매생이 300g
굴 300g
다시마 1/2장
파뿌리
다시마와 멸치 12마리
천일염 1스푼
굵은소금 1스푼
다진 마늘 1스푼
국간장 2스푼
멸치액젓 1스푼
대파 흰 부분
생강청(또는 소주, 청주) 2스푼

매생이 굴국 끓이는 방법 중 먼저 육수 내는 법이다. 그냥 끓여도 좋지만, 좀 더 깊고 진한 맛의 매생이 굴국을 원한다면 먼저 육수를 내는 것이 좋다. 물 4~5컵에 다시마 1/2장과 파뿌리를 함께 넣어 끓여준다.

여기에 다시마와 멸치 12마리 정도를 추가로 넣어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.

이렇게 재료를 넣은 매생이 굴국 육수는 센 불에서 10분간 끓인 뒤, 다시마를 건져내고 추가로 6~7분 더 끓여준다. 다시마는 오래 끓이면 끈적이고 텁텁한 맛이 나기 때문에 중간에 꼭 제거해주는 것이 좋다.

이제 매생이 굴국 끓이는 방법 중, 매생이와 굴을 깨끗하게 씻어줄 차례다. 굴은 양푼이에 담고 시원한 물과 천일염 1스푼을 넣는다. 그런 다음 손끝으로 굴을 살살 문질러주면, 굴 속에 있던 뻘이 까맣게 빠져나오는 것을 볼 수 있다.

다음으로는 매생이 굴국에 들어갈 매생이를 씻어줄 차례다. 양푼이에 매생이를 넣고 굵은소금 1스푼을 넣은 뒤, 잘 풀어가며 깨끗하게 씻어준다.

잘 풀어가며 씻어준 매생이는 채에 밭쳐 물기를 빼준다.

이렇게 채에 밭쳐둔 매생이는 흐르는 물에 한 번만 깨끗하게 헹궈주면, 매생이 굴국에 들어갈 매생이와 굴 세척이 모두 끝난다.

아까 끓여둔 매생이 굴국 육수는 10분 후 다시마를 건져내고, 6~7분 더 끓인 뒤 나머지 건더기도 모두 걸러내면, 매생이 굴국 육수 우려내기 단계가 모두 완료된다.

다음은 매생이 굴국에 맛을 더하는 단계다. 끓여둔 매생이 굴국 육수에 다진 마늘 1스푼과 국간장 2스푼을 넣어, 매생이 굴국의 풍미를 한층 끌어올려준다.

그다음 멸치액젓 1스푼과 대파 흰 부분을 넣어 매생이 굴국에 감칠맛과 깔끔한 맛을 더해주면, 매생이 굴국 끓이는 방법 중 국물 맛 내기가 완성된다.

본격적으로 매생이 굴국을 끓이는 방법이다. 먼저 굴에 생강청(또는 소주, 청주) 2스푼을 넣고 잘 버무려주면, 굴에 남아 있던 비린내가 깔끔하게 제거되어 더욱 맛있는 매생이 굴국을 즐길 수 있다. 그다음, 국물에 매생이를 조금씩 잘 풀어 넣어준다.

매생이가 잘 풀리면 굴을 넣고 잘 저어가며 끓인다. 매생이 굴국을 오래 끓이면 매생이가 물에 다 풀어져 먹을 게 없고, 굴은 질겨져 맛이 떨어지니, 물이 끓고 나서 1~2분만 끓인 뒤 바로 먹는 것이 좋다. 이렇게 매생이 굴국 끓이는 방법이 완성된다.

완성된 매생이 굴국이다. 간이 부족해 싱겁다면 소금을 추가하거나 멸치액젓으로 간을 맞춰주면 된다.

이렇게 매생이의 풍미가 진하고 깔끔한 매생이 굴국이 완성되었다.

오늘은 매생이 굴국 끓이는 방법과 다양한 꿀팁을 공개했다.

김수미, 알토란 등 여러 유명한 매생이 굴국 레시피를 찾아보다가, 유튜브에서 좋은 매생이 굴국 끓이는 방법을 발견해 소개하게 되었다.

평소 레시피 공부할 때 자주 보는 유튜브 채널 <엄마의 손맛>의 ‘간 해독에 최고인 제철 매생이굴국, 시원하고 맛있게 끓이는 법’ 영상을 소개했다.

부족한 리뷰지만 많은 도움이 되었길 바라며, 포스팅을 마친다. 봐주셔서 감사합니다!