부대찌개 맛있게 끓이는법, 백종원 선생님의 부대찌개 레시피를 소개해 드릴게요. 햄과 소시지를 듬뿍 넣고 푸짐하게 끓인 후, 라면 사리 하나를 추가하면 더욱 맛있는 부대찌개가 완성됩니다. 백종원 선생님의 레시피로 만든 부대찌개는 정말 먹음직스러워서 당장이라도 끓여 먹고 싶을 거예요. 그럼, 이 맛있는 부대찌개를 함께 만들어볼까요?
재료
[부대찌개]
물 3컵(540ml)
통조림 햄 1캔(200g)
대파 1과 1/2대
소시지 2개
양파 1/4개
신 김치 약 1/3컵
베이크드빈스 1과 1/2큰술
체다 슬라이스 치즈 1장
[양념장]
간 마늘 1큰술
굵은 고춧가루 2큰술
고추장 약 1/2큰술
된장 약 1/2큰술
국간장 약 1큰술
후춧가루 약간
[추가 재료]
라면 1개
정수물 1컵(180ml)
부대찌개 맛있게 끓이는법
부대찌개 맛있게 끓이는법 ① 재료 준비하기
부대찌개는 군대와 연관된 음식으로, 우리나라를 대표하는 메뉴 중 하나입니다. 전 세계 어디에서도 찾아볼 수 없는 독특한 매력을 가진 부대찌개는 한식 재료와 외국 재료가 조화를 이루는 찌개예요. 이렇게 특별한 부대찌개를 맛있게 끓이는 방법을 백종원 님께서 자세히 알려주신다고 하니, 열심히 따라 해보아요.
백종원 님이 부대찌개를 끓였을 때 가장 잘 어울렸던 햄은 덴마크에서 온 튤립 햄과 스팸인데, 이 두 종류는 염도가 높아서 찌개에 넣으면 맛이 잘 배어난다고 합니다. 그래서 맛있게 부대찌개를 끓일 수 있도록 특화되어 만들어졌다고 해요.
그리고 햄만큼 중요한 재료가 바로 소시지인데요, 소시지는 콘킹 소시지나 돼지고기가 많이 들어간 제품을 사용하는 것이 맛을 더해줍니다.
양념 중에서 된장은 부대찌개 맛을 결정짓는 중요한 포인트예요. 된장은 꼭 사용해야 하고, 가능하면 재래된장이 가장 좋습니다. 고추장은 생략해도 괜찮지만, 고추장을 사용하지 않으면 국간장을 조금 더 넣어야 해요. 칼칼한 맛을 원한다면 고추장을 넣는 것이 좋습니다. 베이크드 빈스는 없어도 되며, 신김치를 넣으면 더 맛있어요.
부대찌개 맛있게 끓이는법 ② 재료 손질하기
대파는 반으로 잘라 크게 썰어서 냄비 바닥에 깔아주세요. 양파는 채 썰어 냄비에 넣고, 소시지는 1개는 어슷하게 썰고, 나머지 1개는 3등분으로 자르셔도 좋아요. 원하시는 대로 썰어 넣으시면 됩니다.
햄은 원하는 대로 썰어 사용하시면 되는데, 편으로 썰거나 채 썰거나, 비닐에 넣어 으깨서 넣어도 좋아요. 자른 햄은 냄비에 넣어주세요. 또, 콘비프라는 재료가 있는데, 반 캔 정도 넣으면 정말 맛있게 부대찌개가 완성된다고 해요.
햄은 취향에 맞게 썰되, 약간 으깨서 넣는 걸 추천드려요. 으깨면 국물이 더 잘 우러나서 맛이 훨씬 풍부해져요. 부대찌개를 맛있게 끓이는 작은 팁이에요.
부대찌개 맛있게 끓이는법 ③ 양념하기
재료를 담은 냄비에 된장 1/2큰술과 국간장 1큰술을 넣고, 매운 맛을 원하시면 고추장을 반 큰술 정도 추가해 주세요. 고추장을 생략하실 경우에는 고춧가루의 양을 조금 늘리고, 국간장도 1큰술 더 넣어주시면 좋아요.
간 마늘 1큰술과 신 김치 1/3컵 정도 넣어주세요. 신 김치는 취향에 따라 생략하셔도 괜찮습니다. 굵은 고춧가루 2큰술과 베이크드 빈스도 넣어줍니다. 만약 콩 통조림이 없다면, 케첩을 조금 넣어도 괜찮아요.
이렇게 재료와 양념을 넣은 후 불을 켜고, 물 3컵 정도 부어 끓여줍니다. 처음에는 약간 싱거운 맛이 나지만, 햄과 소시지에서 짠맛이 우러나면서 간이 맞춰져요. 마지막으로 치즈 한 장을 올려주면, 맛이 한층 깊어집니다.
부대찌개 맛있게 끓이는법 ④ 라면 사리 넣고 끓이기
부대찌개를 휴대용 버너에 올리고, 라면 사리 하나를 추가하면 맛과 비주얼이 더욱 살아나요. 라면 사리를 넣을 때는 물을 한 컵 정도 더 부어주셔야 해요. 물 한 컵과 라면 사리를 넣고 끓여주면, 라면이 들어가면서 더욱 맛있어 보이네요!
이렇게 끓인 부대찌개는 완성된 것이고, 휴대용 버너에서 끓여가며 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
부대찌개를 맛있게 끓이는 중요한 포인트는 된장을 꼭 넣는 것, 국간장 사용, 빽햄을 넣는 것, 그리고 햄을 일부 으깨서 넣는 거예요. 이 포인트들만 기억하고 만들어보시면 정말 맛있는 부대찌개를 완성하실 수 있어요.
김치를 건져서 라면 사리와 함께 먹으면 더욱 맛있어 보이는 부대찌개랍니다. 백종원 부대찌개 황금레시피로 맛있게 만들어보세요!