비지찌개 끓이는법 백종원 콩비지찌개 만드는법

비지찌개 끓이는법을 알려드릴게요. 이건 백종원 선생님의 레시피를 참고한 고소한 콩비지로 끓인 비지찌개예요. 구수하고 담백한 맛이 특징이며, 콩비지가 풍부하게 들어가 있어 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 함께 백종원식 콩비지찌개 만드는 법을 따라해 보세요~

재료

콩비지 2와 2/3컵
정수물 1과 1/2컵
신김치 1컵
다진 돼지고기 약 1/2컵
양파 약 1/4개
대파 1/2대
새우젓 약 1큰술
청양고추 2개
식용유 2큰술
간 마늘 1/2큰술
국간장 1큰술
참기름 1큰술
굵은 고춧가루 1/2큰술

비지찌개 끓이는법 백종원 콩비지찌개 만드는법

비지찌개 끓이는법 ① 재료 손질하기

콩비지는 마트나 근처 시장에 있는 두붓집이나 방앗간에서 구할 수 있어요. 만약 콩비지를 구하기 어렵다면, 두부를 잘게 으깨서 사용하면 비슷한 맛을 낼 수 있답니다. 집에서 두유를 만들 때 콩비지가 생기기 때문에, 그걸 사용하셔도 좋아요.

비지찌개에는 김치찌개처럼 신 김치를 넣게 되는데, 먹기 좋게 잘게 썰어주면 돼요. 그리고 신 김치와 함께 넣을 야채들인 대파, 고추, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.

 

비지찌개에는 다짐육이나 삼겹살 같은 돼지고기를 사용하면 좋습니다. 이때 비지찌개의 맛을 살리는 핵심은 바로 돼지기름이기 때문에, 기름이 풍부한 부위를 선택하는 것이 더 맛있어요.

비지찌개 끓이는법 ② 재료 볶아주기

냄비에 돼지고기를 넣고 식용유와 참기름을 넣은 후, 돼지고기에서 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 돼지고기에서 기름이 충분히 나오면 신 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 신 김치를 볶은 후에는 고춧가루를 넣어 고추기름을 내주세요. 그다음 새우젓과 물 1컵, 양파, 간 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 간을 보면 조금 짜게 느껴지는데, 곧 콩비지가 들어가므로 약간 짜도 괜찮아요.

비지찌개 끓이는법 ③ 콩비지 넣고 끓이기

김치와 고기가 다 익으면 콩비지를 넣어주세요. 콩비지는 찌개의 양의 반 정도 넣거나, 1:1 비율로 넣어도 좋아요. 콩비지를 넣은 후 불을 약간 줄이고 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고, 싱거우면 액젓이나 소금, 국간장 등을 추가해 간을 맞추고, 파와 고추를 마지막에 넣어줍니다. 만약 콩비지찌개가 너무 걸쭉하다면 물을 조금 더 추가해 취향에 맞게 농도를 조절하세요.

간이 다 맞춰졌다면 한소끔 끓인 후 불을 끄면 완성이에요.

비지찌개 끓이는법 ④ 맛있게 먹기

걸쭉한 김치찌개처럼 끓이면 되는 비지찌개인데요, 이 방법대로만 끓이면 비지찌개 만드는 법은 완벽하게 익히신 거예요. 김치찌개에 들어간 김치의 맛과 콩비지 덕분에 고소하고 담백하게 즐길 수 있는 비지찌개를 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 뚝배기에 담아 먹어도 좋고, 돼지고기 대신 멸치로 끓여 깔끔한 맛을 즐겨도 좋습니다.

고소하고 담백한 비지찌개, 백종원식 콩비지찌개 레시피로 비지찌개 만드는 법을 알아봤어요. 담백하고 영양이 가득한 비지찌개 맛있게 끓여 드시고 행복한 하루 보내세요. 감사합니다.