미국 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정한 호박은 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 풍부하게 포함하고 있어요. 호박의 종류로는 늙은 호박, 애호박, 단호박 등이 있으며, 그중 단호박은 아미노산, 베타카로틴, 아르기닌 등 건강에 유익한 성분이 특히 많다고 알려져 있답니다. 오늘은 단호박의 효능과 찌는 방법에 대해 자세히 알아보려 해요.
단호박 효능
단호박 효능 ① 면역력 강화
단호박에는 면역력을 강화하는 미네랄과 다양한 비타민이 풍부하게 함유되어 있어, 체내 유해 바이러스와 세균의 증식을 억제하고 점막을 보호하여 세균 감염을 예방해 줘요. 또한 신진대사와 혈액 순환을 촉진해 면역력 강화에도 기여한답니다.
단호박 효능 ② 항암 효과
단호박에는 노화의 원인인 활성산소를 제거해주는 페놀산 성분이 포함되어 있어요. 활성산소는 세포 변이를 유발하고 암 발생의 주요 원인으로 알려져 있는데, 단호박의 페놀산은 활성산소로 인한 암세포 생성을 억제하여 여러 종류의 암 예방에 도움이 된답니다. 특히 페놀산은 단호박 껍질에 많이 들어 있으므로, 단호박을 먹을 때 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 단호박은 대장암 예방에 특히 효과적인데, 이는 장의 소화와 흡수를 도와주고 독소 및 노폐물 배출을 원활하게 해 주어 위장과 장을 건강하게 유지하는 데 기여하기 때문이에요.
단호박 효능 ③ 눈 건강
단호박에 포함된 비타민 A 성분은 망막에서 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호하는 데 도움을 줘요. 또한 단호박의 베타카로틴은 체내에서 흡수되면서 비타민 A로 변환되어 백내장이나 안구 건조증과 같은 눈 관련 질환을 예방하는 데 기여한답니다.
단호박 효능 ④ 혈관 건강
단호박에는 베타카로틴, 비타민, 무기질 등의 성분이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 촉진하여 동맥경화나 고혈압과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움이 돼요. 또한 단호박에는 페놀산과 비타민 A 같은 성분이 풍부하게 들어 있어 체내 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈관 건강을 증진하는 데 기여한답니다.
단호박 효능 ⑤ 피부 미용
단호박에는 비타민 E, 베타카로틴, 페놀산 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 노화의 원인인 활성산소를 제거하는 데 도움을 줘 피부 노화를 방지하고 탄력을 유지하는 데 기여해요. 또한 비타민 A와 비타민 C도 함유되어 있어 기미, 잡티, 여드름 등을 완화시켜 건강하고 깨끗한 피부를 유지하는 데 도움이 된답니다.
단호박 효능 ⑥ 뇌 건강
단호박에 풍부하게 포함된 레시틴은 뇌의 30%를 차지하며, 두뇌에 필수 영양을 공급하는 역할을 해요. 레시틴은 뇌 기능을 활성화하고 기억력 및 집중력을 향상시키며, 치매 예방에도 기여합니다. 또한 IQ와 EQ 향상, 피로 회복 등의 효과를 통해 뇌 건강을 증진시키는 데 도움이 된답니다.
단호박 효능 ⑦ 변비 개선
단호박에 포함된 풍부한 식이섬유는 변비 증상을 완화하는 데 도움을 줘요. 식이섬유가 장에 들어가면 장의 움직임을 촉진하고, 장 내 유해물질과 결합하여 몸 밖으로 배출되기 때문에 변비를 개선하는 효과가 있답니다.
단호박 효능 ⑧ 부종 완화
단호박의 주요 효능 중 하나는 붓기를 제거하고 노폐물을 배출하는 것입니다. 이는 단호박에 포함된 펙틴 성분이 이뇨작용을 촉진해 몸의 부종을 완화하고, 칼륨과 베타카로틴 성분이 신진대사를 활성화하여 쌓인 노폐물이 원활하게 배출되도록 도와주기 때문이에요. 따라서 단호박은 출산 후 임산부나 자주 붓는 사람들에게 특히 효과적인 음식이랍니다.
단호박 효능 ⑨ 당뇨 예방
단호박에는 인슐린 분비를 촉진하는 비타민 B12의 구성 요소인 코발트 성분이 포함되어 있어요. 코발트는 인슐린 세포에 필수적인 성분으로, 인슐린 분비를 촉진하여 초기 공복 혈당 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 또한, 신진대사를 촉진하고 조혈 기능을 개선하는 데 도움을 주는 효능도 가지고 있답니다. 아울러, 단호박 껍질에 있는 페놀산과 칼륨 성분은 비만과 당뇨 예방에도 기여하는 물질이에요.
단호박 효능 ⑩ 다이어트에 도움
단호박은 100g당 약 66㎉로, 칼로리와 지방 함량이 낮고 식이섬유가 풍부한 식품이에요. 식이섬유는 포만감을 유지해 과식을 방지하여 다이어트에 도움이 됩니다. 게다가 단호박에는 비타민과 무기질이 많이 포함되어 있어 다이어트를 하는 동안 건강하게 체중을 줄이는 데 기여한답니다.
단호박 고르는 방법
▶짙은 녹색을 띠고 단단하며, 크기에 비해 무게가 느껴지는 것을 선택하세요.
▶표면이 거칠고 껍질에 흠이 없는 것을 고르는 것이 좋습니다.
▶꼭지가 잘 말라 있고, 꼭지 주변이 움푹 들어간 것이 당도가 높은 특징입니다.
▶동글동글한 모양보다는 꼭지 부분이 약간 눌린 듯한 납작한 형태의 단호박이 더 좋습니다.
단호박 찌는법
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베이킹 소다 1숟가락을 푼 물에 단호박을 약 5분간 담갔다가 흐르는 물로 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다. 이후 단호박을 반으로 자르고, 속의 씨앗은 숟가락으로 파내며 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 넉넉한 크기의 냄비에 물을 약간 붓고 채반을 올린 후, 그 위에 자른 단호박을 놓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 15~20분 정도 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 반대편까지 쉽게 들어가면 완전히 익은 것입니다.
전자레인지
위에서 설명한 대로 단호박을 세척하고 자른 후, 전자레인지용 용기나 구멍 난 랩을 씌운 그릇에 소량의 물을 넣고 4~5분 동안 전자레인지를 작동시킵니다. 작게 자를수록 익는 시간이 단축되며, 통째로 전자레인지에 2분 정도 돌려주면 단호박이 살짝 물러져 자르기 쉬워집니다.
에어프라이어
위의 방법으로 단호박을 세척한 후 잘라 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 15분간 조리합니다. 젓가락으로 찔러 익었는지 확인하고, 덜 익었다면 조금 더 조리해 주세요.
단호박 보관방법
실온 보관
단호박을 실온에서 보관할 때는 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 통풍이 잘 되는 그늘에 두는 것이 좋습니다. 적절한 온도는 10~15˚C 정도이며, 이 조건에서 약 2주간 보관할 수 있습니다.
냉장 보관
단호박을 랩으로 감싸서 냉장고나 김치냉장고에 보관하세요.
냉동 보관
냉동 보관 시에는 단호박의 씨앗과 속을 제거한 후 랩으로 잘 싸서 냉동실에 넣으면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 또는 깨끗하게 세척한 후 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄서 지퍼백이나 밀폐용기에 나누어 담아 냉동 보관하며 필요할 때 요리에 활용하시면 됩니다.
단호박 부작용
▶단호박을 과다 섭취할 경우 색소 침착이나 경동맥 혈증이 발생할 수 있어 피부색에 영향을 미칠 수 있습니다.
▶단호박에는 칼륨이 풍부하므로 신장 질환이 있는 분은 섭취량을 조절해야 합니다.
▶장기간 과도하게 단호박을 섭취하면 비타민 A가 체내에 축적되어 피로감을 쉽게 느끼거나 소화기관에 부담을 줄 수 있으며, 이로 인해 복통이나 설사 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
▶단호박은 따뜻한 성질을 지니고 있어 열이 많은 체질의 사람은 주의가 필요합니다.
▶과도한 단호박 섭취는 탄수화물과 당 성분이 중성지방 수치를 높일 수 있으므로 신경 써야 합니다.
지금까지 단호박 효능 및 단호박 찌는법에 대해서 자세히 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다. 읽어주셔서 감사합니다.