오늘은 만두속 황금레시피 (김수미 레시피)를 알려드리겠습니다. 속이 꽉 찬 만두를 넣고 끓인 만둣국은 설날이나 명절에 필수 음식 중 하나인데요, 시중에 판매하는 제품으로 많이 만둣국을 해 드실 텐데 집에서 가족들과 함께 직접 빗어서 맛있게 만들어 보는 것도 나쁘지 않은 거 같아요. 직접 만들어 먹으면 만두속을 취향 따라 다양하게 만들 수 있는 장점도 있고 아무래도 파는 제품과는 다른 맛을 낼 수 있을 거예요. 오늘 알려드릴 레시피는 명절을 대비하여 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 알려주신 레시피인데요, 어렵지 않다고 하니 한번 따라 해보시기 바랍니다. 그럼 시작하도록 하겠습니다.
재료
다진 소고기 (고기만두) 200g
다진 돼지고기 (김치만두) 200g
두부
양파
당면
부추
숙주
양조간장
후춧가루
계란
묵은지
다진마늘
만두속 황금레시피 (고기 만두속 레시피)
1. 먼저 다진 소고기를 커다란 믹싱볼에 넣어주세요. 고기 양은 기호에 따라 조절해 주시면 됩니다.
2. 거기에 두부 반모를 으깨서 넣어주세요.
3. 양파 1/3개를 잘게 다져주세요.
4. 불린 당면을 약 2cm 정도로 잘게 썰어주세요.
5. 부추도 잘게 썰어서 넣어주세요.
6. 물기 뺀 삶은 숙주도 잘게 썰어 넣어주세요. 당면, 부추, 숙주는 만두 3요소랍니다.
7. 이제 양념을 할 차례입니다. 양조간장 1큰술을 넣어주세요.
8. 후춧가루 2번 탁탁 털어 넣고 계란 1개를 넣은 후 사정없이 빡빡 주물러주세요. 이렇게 하면 고기 만두소가 완성됩니다.
만두속 황금레시피 (김치 만두속 레시피)
1. 준비한 묵은지를 꼭 짜주세요.
2. 묵은지의 이파리 부분은 사용하지 않고 줄기 부분만 총총총 썬 후 잘게 다져주세요.
3. 김치만두에는 숙주가 들어가지 않아요. 나머지는 고기만두 레시피와 비슷합니다.
4. 큰 믹싱볼에 양파 1/3개, 다진 돼지고기, 두부 1모를 넣어주세요.
5. 거기에 계란 1개, 부추, 후춧가루를 추가로 넣어주세요.
6. 양조간장 1.5큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 사정없이 주물러주면 김치 만두소도 완성입니다.
만두 빚기 과정은 만두피를 왼손에 올려서 계란 흰자를 묻혀 이쁘게 빚으면 됩니다. 생각보다 엄청 쉽지 않나요. 가족들이 한데 모여서 오손도손 만두 빚으면 좋을 거 같아요. 고기만두와 김치만두는 취향껏 선택하시면 되고 레시피가 간단하니까 둘 다 만드시는 것도 가능할 거 같네요. 잘 빚은 만두는 떡국떡 넣어서 떡만둣국으로 만들어 먹으면 진짜 맛있을 거 같습니다. 모두 도전해 보시길 바래요. 그럼 맛있게 해 드시길 바랍니다. 감사합니다.