진미채볶음 황금레시피(백종원 레시피)를 소개해드리겠습니다. 개인적으로 어릴 적 도시락 반찬으로 늘 빠지지 않았던 추억의 반찬이 바로 이 진미채볶음인데요, 한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 기본 반찬이라고 생각합니다. 보통은 반찬가게에서 사 먹는 경우도 많지만, 오늘 알려드릴 레시피는 딱딱하지 않고 부드럽게 진미채볶음을 만들 수 있는 방법이니 한 번 따라 해보시면 좋겠습니다.
재료
오징어채 200g
고추장 1/3컵(66g)
고운고춧가루 1/4컵(18g)
물엿 1/3컵(60g)
황설탕 1/4컵(28g)
물 1/6컵(35g)
마요네즈 1/3컵(50g)
참기름 3큰술(24g)
통깨 3g
진미채볶음 황금레시피 (백종원 레시피)
1. 집에 보관 중인 진미채를 사용하실 경우, 먼저 냄새가 나는지 확인하는 것이 좋습니다. 만약 보관 상태가 좋지 않거나 오래돼서 냄새가 난다면, 물에 잠시 담가두었다가 사용하는 것이 좋다고 합니다.
2. 진미채는 먹기 좋은 크기로 가위를 사용해 잘라주세요. 요즘 시판되는 진미채는 양념도 잘 배어 있고 질기지 않아 요리하기가 훨씬 편하다고 합니다.
3. 이제 양념장을 만들 차례입니다. 후라이팬에 고추장, 황설탕, 고운 고춧가루, 물엿, 물을 넣고 설탕이 녹을 정도로 잘 저어가며 끓여주세요. 진미채볶음 양념은 넉넉하게 해야 맛이 좋지만, 많다고 느껴지면 취향에 맞게 양을 조절하셔도 됩니다.
4. 진미채볶음 황금레시피의 포인트는 바로 마요네즈입니다. 큰 볼에 진미채를 넣고 마요네즈를 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 진미채볶음이 훨씬 부드럽게 완성된다고 합니다.
5. 이제 아까 만든 양념장을 마요네즈에 버무린 진미채에 부어 골고루 무쳐주세요. 참기름도 넣고, 간을 본 뒤 취향에 따라 양념을 조절하면 진미채볶음 황금레시피(백종원 레시피)가 완성됩니다.
한번 만들어 두면 오래 보관할 수 있고, 입맛 없을 때 매콤달콤하게 즐기기 좋은 밥반찬인 진미채볶음 레시피를 소개해드렸는데, 정말 간단하죠? 마요네즈가 들어가는 것이 부드러운 진미채를 만드는 비법이었네요. 집에서 반찬 걱정을 하시는 주부님이나 자취하시는 분들도 금방 만들 수 있으니, 모두 한 번 따라 해보시길 바랍니다. 도움이 되셨기를 바라며 글을 마칩니다. 감사합니다.